茭白很多人肯定都知道吧，它不止是一种菜，也是一味中药材，它的营养价值是很高的。茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，因为它质地比较鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，而且现在三伏天，正是吃茭白的时候，我们一起来看下吃茭白能带来什么好处？哪些人能吃？哪些人不能吃？
茭白因为富含膳食纤维，有利尿去水肿的效果，而且还可以缓解四肢的浮肿，如果有这方面困扰的朋友可以多吃点茭白。
因为茭白含有的能量是很低的，加上又富含膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，所以可以控制过多的能量进入体内，以此来控制肥胖的发生。
3：清热解毒，润肠通便
茭白是一种凉性的蔬菜，如何有上火的症状可以通过食用茭白的缓解，而且因为富含膳食纤维，食用就可以刺激肠胃的蠕动，促进消化以及对于营养物质的吸收，有一定润肠通便的效果，还能改善肠胃。
4：增强免疫力
因为茭白中含有大量的营养物质，有健壮机体的作用，适量的多吃茭白可以增强人体的抵抗力和免疫力。
1：因为茭白是性寒的食物，能够发旧病，所以一些肠胃虚寒以及痤疮华农的人不能吃。
2：脾胃功能差的人也不能食用茭白，过多的食用可能会导致病情加重，对身体造成不好的影响。
3：因为茭白含有较多的草酸钙，而且这种钙质很难被人体吸收，所以不适合脾虚胃寒，患有肾病和尿路结石的人食用。
茭白怎么做好吃呢？
1：茭白炒毛豆
食材：嫩茭白300克，毛豆米150克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。
做法：
1、将茭白的外衣去掉，切去老根，然后放入沸水中焯一下。
2、捞起来放凉后切成两半，然后切成丝。
3、红辣椒去蒂去籽，然后切成小丝;
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
2、油焖茭白茶树菇
食材：茶树菇、茭白，姜
做法：
1、将茭白洗干净，切成条状备用。
2、然后将茶树菇切成段，洗干净备用。
3、起锅，倒油，待油温升至4成热放入茭白条，表面炒成淡金黄色后捞起。
4、原锅油温升至6成热，倒入茶树菇，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油。
5、锅留底油烧热，放入姜块炒香，然后倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，
6、用小火焖烧，炖煮2小时左右。
7、然后捞出生姜块后用大火收干水分，然后勾一点芡，淋些芝麻油装盘即可。
1：买那种嫩的，看起来白白净净的，而且肉比较多的。
2：如果发现茭白有黑心，就不要食用了，这种事比较老的了。
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